茶文化之民俗beat365中国在线体育茶艺(白族三道茶)

发布时间:2023-11-17 22:18:28    浏览:

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  早在明代时,白族人家著名的“一苦二甜三回味”三道茶就已成了待客交友的一种礼仪beat365中国在线体育。白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情,祝愿美好,并富于戏剧色彩的饮茶方式。

茶文化之民俗beat365中国在线体育茶艺(白族三道茶)(图1)

  喝三道茶,当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时,长辈对晚辈的一种祝愿。后来,其应用范围已日益扩大,成为了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。

  所谓三道茶,即主人依次向宾客敬献的苦茶、甜茶、回味茶。制作三道茶时,每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。

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  第一道茶为苦茶。一般由家中或族中最有威望的长辈亲自司茶。先将烤茶用的小砂罐放在炭上预热,放入适量的云南名茶,如苍山雪绿或沱茶等,用手不停地抖动砂罐,使茶叶受热均匀,待茶叶的颜色呈微黄并散发出焦香味时,立即冲入沸水,然后斟入小茶盏,敬献给客人。茶汤仅半杯而已,一口即干。这道茶具有绿茶的醇味、苦味,故曰苦茶。白族称这第一道茶为“清苦之茶”,它寓意做人的道理——要立业,就要先吃苦。

茶文化之民俗beat365中国在线体育茶艺(白族三道茶)(图3)

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  第三道茶,称之为“回味茶”beat365中国在线体育。先将麻辣桂皮、花椒、生姜片放入水里煮,将煮出的汁液放入杯内,加入苦茶、蜂乳就可饮用。这杯茶甜、酸、苦、辣,各味俱全,让人回味无穷。它告诫人们,凡事要多回味,切记先苦后甜的哲理。主人款待客人三道茶时,一般每道茶相隔三五分钟进行。另外,还得在桌上放些瓜子、松子、糖果之类,以增加品茶情趣。这几道茶口味各不相同,使人联想到人生的先苦后甜、苦尽甘来,蕴含着无限深邃的人生哲理,引人深思。

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  白族三道茶不仅是一种礼仪,更是一种文化。在白族人的日常生活中,三道茶是必不可少的待客之道。同时,三道茶也是白族文化的重要组成部分,体现了白族人民的礼仪、热情和好客精神。

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  除了在待客时使用,白族三道茶还被广泛用于各种社交场合和节日庆典。例如,在白族人的婚礼中,新郎新娘要互相敬三道茶,表示对对方的敬意和爱意;在白族人的寿礼中,主人也会献上三道茶,以示对客人的祝福和感激。

  白族三道茶是一种具有深厚文化内涵的礼仪习俗。它不仅体现了白族人民的礼仪、热情和好客精神,也展示了白族文化的独特魅力和丰富内涵。